Tortillas tortillas Tortilla jagung ing Meksiko - minangka bagean integral sing padha, kayadene kita duwe roti. Kanthi kue iki ora mung mangan masakan utama, nanging kanthi basis nyiyapake masakan misuwur liyane: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas, lan liya-liyane. Tortilla kanggo Mexican meh padha karo sendok, dikantheni saus utawa, umpamane, potongan daging, lan ing pungkasan meal dipangan. Jagung tortilla digoreng saka tepung khusus. Glepung jagung sing didol ing kene minangka gandum jagung lemah sacukupe, iki rada beda, amarga ora ana gluten ing glepung iki, saengga angel nandhang elastisitas. Kanggo nggawe tortilla jagung, nambah glepung gandum. Tortillas kudu disajikake kanthi panas utawa langsung ing dhasar masakan liyane. Yen perlu kanggo njaga tortilla sakwise manggang sajrone wektu sing suwe, bakal dibungkus ing film pangan lan beku ing beku. Sadurunge nggunakake, dipanasake ing microwave utawa oven.
Úa:- Glepung, jagung 150 g
- Tepung gandum 150 g
- Banyu rebusan 200 ml
- Garam 1 sendhok teh.
- Butter 50 g
- Langkah 1 Kanggo nyiapake roti sing kita kudu: tepung jagung lan gandum, banyu panas, uyah lan mentega.
- Langkah 2 Nyampur glepung lan gandum karo uyah.
- Langkah 3 Pour ing banyu panas lan adonan ing adonan.
- Langkah 4 Nyelehake butter ing sajrone gelombang mikro utawa banyu.
- Langkah 5 Nambahake mentega menyang adonan lan adonan nganti alus. Tutup keuangan nganggo serbet lan ninggalake 30 menit kanggo ngaso.
- Langkah 6 Bagéyan adonan menyang 8 potong sing padha, mbentuk bal.
- Langkah 7 Saben werni digulung dadi bunder lancip watara 20 cm.
- Langkah 8 Lebokake jajan ing wajan panas tanpa minyak lan goreng nganti blistering.
- Langkah 9 Nguripake menyang sisih liyane, goreng nganti bintik coklat katon. Kanggo ngencerake banget, iku ora mungkin, beda tortilla bakal garing lan sampurna.
- Langkah 10 Lebokake tortilla sing wis rampung ing andhuk lan tutup karo ujung liyane. Kita nggunakake panas.