Keju! Mbok menawa ora ana wong sing ora kaya keju. Apa esuke tanpa roti isi karo sepotong keju lan tuwung kopi panas? Apa ora apik? Kajaba iku, ana akeh jinis keju lan saben wong bisa nemokake manawa iki minangka keju liyane: seger, asin karo utawa tanpa aditif. Dina iki, kita bakal narik kawigaten karo keju kanthi jeneng kaya parmesan, lan uga nemokake cara nyimpen parmesan grated.
Keju Parmesan
Parmesan minangka keju keras asal Italia. Jeneng sing bener yaiku Parmigiano Reggiano, utawa Parmigiano Reggiano. Parmesan kepala keju gedhe banget - kira-kira 40 kg, saéngga penjualan keju wis dikemas.
Parmesan panyimpenan
Yen sampeyan wis tuku akeh keju, sampeyan kudu ngerti carane nyimpen Parmesan kanthi bener.
- Wis sampeyan tuku sirah utawa potongan gedhe kaya keju kaya parmesan? Simpen ing wangun iki gampang. Bungkus keju ing kain utawa gauze. Kanggo nindakake iki, direndhem ing banyu sajrone pirang-pirang menit, banjur diencet kanthi teliti, ngeculake banyu kanthi cepet. Kain kudu lembab, nanging ora udan. Bungkus keju ing kain, ing ndhuwur kabeh "komposisi" kasebut kabungkus ing film polietilena utawa aluminium foil biasa. Iki bakal nyegah kain saka pangatusan. Banjur kabeh paket iki diinstal kanthi aman ing kulkas ing kamar garing. Yen sampeyan tuku keju kanggo nggunakake mangsa, sampeyan bisa nyimpen ing beku.
- Parmesan grated bisa disimpen ing kontainer hermetic khusus, diikuti dening bungkus ing foil lan dilebokake ing kulkas. Cara iki ngidini sampeyan nyimpen keju sing di grated sak minggu. Nanging luwih becik nggunakake keju kasebut minangka aditif kanggo saos, lan ora kaya bubuk.
Minangka kanggo pasugatan khusus, sing dirancang kanggo nyimpen keju Parmesan grated utawa diarani Parmesan. Bisa saka rong jinis:
- Soko ing wangun sing resik karo geni garam, luwih gedhe ukurane lan kanthi anané strainer. Liwat adaptasi saka keju iki mung tuwuh ing sajian sing wis disiapake.
- Parmesanza jinis iki minangka prau cilik karo tutup utawa sendok, kang ngukur jumlah keju sing dibutuhake lan ditambahake ing sajian.
Nalika nggunakake keju parmesan, Parmesan grated bisa disimpen nganti sasi lan ing wektu sing padha njaga kabeh palatability lan kualitas migunani.
Produksi keju duwe sawetara jinis keju sing misuwur ing dunya kanthi rasa sing apik, kalebu keju Parmesan. Ora ketompo masakan apa lan sampeyan bakal nggunakake parmesan, lan mung sawetara wektu sampeyan bakal nyimpen lan apa wangun. Nanging isih luwih apik yen dipangan kanthi cepet, amarga rasa sejati lan mambu keju bisa ngirim irisan-irisan irisan anyar lan irisan-irisan.