Carane ngetutake adonan lan masak koki sing enak

Apa sampeyan wis mangan pai kanggo ngusir wong-wong sing tresna marang sampeyan, banjur ngilangi jejak tindak pidana lan mbuwang "karya-karya" sampeyan menyang pipa sampah? Utawa sampeyan wis nyangka nenek kekasih sing suwe ing ilmu sihir, amarga sampeyan ora tau duwe kue jenenge dheweke?

Malah ahli kuliner paling ora pengalaman bakal mbantu Irina Chadeeva, sing dikenal ing blogosphere kanthi jeneng Chadeyka. Dheweke seneng-seneng banget karo blog kuliner amarga dheweke mung bisa gampang ngandharake carane masak sajian sing paling angel. Lan kanggo wong-wong sing seneng resep kabeh resep, Irina nulis buku "Pirogovedenie for Beginners." Kita nemtokake sawetara rahasia saka iku sing bakal mbantu sampeyan kanggo ngatasi karo tes ora taat lan pungkasanipun nampa pujian apik saka domestik:

Pawulangan fisika

Kenapa adonan munggah ing oven? Paling ora, saben wong sing ngajeni dhiri kudu mikir babagan pitakonan iki. Lan jawaban kasebut bisa ditemokake ing buku teks babagan fisika! Saka ing kono sampeyan bakal mangerteni yen nalika suhu mundhak, volume gas uga mundhak. Sanalika kita sijine kue ing oven panas, gas sing ing adonan wiwit panas, nggedhekake, lan kue utawa cake - kanggo munggah. Gas kasebut beda, kayata adonan:

• Ing tes biskuit, udhara iki ditambahake sajrone whipping;
• Ing test ragi, karbon dioksida diprodhuksi dening ragi;
• Ing test kanthi baking powder utawa soda - uga karbon dioksida, sing dilirwakake dening reaksi soda karo asam (yen ana ing komposisi test) lan nalika digawe panas;
• Ing test udan lan lenga, iki minangka uap banyu (sing, umpamane, ngeculake kerak ing kue, mbentuk retak).

Dadi, apa sing kudu dilakoni kanggo entuk adonan?

Kondhisi utama, sing wis dingerteni, yaiku jumlah gas sing cukup. Contone, endhog kanggo adonan biskuit kudu diantemi kanthi apik, lan adonan kudu dicampur alon-alon; puff pastry - muter metu lan cook ing kadhemen, supaya lenga ora nyawiji utawa kelangan Kelembapan. Yen sampeyan tau panggangan ing suhu sing kurang - ora tau dilakoni maneh. Kanggo cepet nggedhekake gas, sampeyan kudu ngresiki udhara. Mulane, akèh barang mewah sing dipanggang ing suhu dhuwur (sekitar 200 ° C). Apa kue sing isih nakal? Tegese sing nyekel struktur struktur test. Yen banget (contone, ing adonan utawa test karo glepung cilik), baking bakal entuk nalika sampeyan entuk metu saka oven (nanging kadhangkala kudu dadi!) Aturan penting kanggo wong sing ora bisa lungguh lan tetep mbukak Oven kanggo mriksa sajian: latihan, utawa sampeyan bakal gagal maneh. Ora kira akeh sing pengin katon nang, mulai mriksa prodhuk mung nalika adonan wis munggah ing slide seragam, tanpa kenthel ing tengah (iki ora ditrapake kanggo pai sing sampeyan pengin ninggalake ora ditampa). Priksa kesiapan, nempelake grater ing tengah kue - ing kono adonan dianggo rata luwih alon tinimbang karo pinggir. Lan saiki menyang titik! Menehi kulawargane sing enak.

Cake adonan

Bahan utama, sing nggawe kue sing lembut lan crumbly, yaiku mentega. Whipping butter karo gula, lan banjur nganggo endhog, kita nambah hawa ing adonan jajan - bakal nalika baking dadi panas, nggedhekake lan nambahake adonan. Sing luwih apik mentega dituang - luwih dhuwur ing cupcake. Aja nglakoni adonan cangkir kanggo dawa! Iki ndadékaké kenaikan gluten, kue bakal dadi padhet lan "diperketat". Glepung "ora patiya" - luwih apik kanggo cupcake!

Vanilla cake karo kismis

Úa:

• 150 g minyak
• 150 g gula
• 2 endhog gedhe
• 150 g glepung
• 100 g raisins
• 1/2 tuwung tèh sing kuwat
• baking powder
• 1 paket (10 g) gula vanila
• 1/2 tuwung tèh sing kuwat
• gula bubuk

Sampeyan uga butuh wangun 10x20 cm, dilumuri lan disiram nganggo glepung. Preparation:

1. Kismis rendhem ing setengah kaca tèh kuwat kanggo setengah jam jam.
2. Kanggo tes, kabeh produk kudu ing suhu kamar. Sijine ing sajian lenga, sprinkle karo gula lan gula vanila lan adhep karo kecepatan maksimum mixer kanggo sawetara menit nganti lenga padhang.
3. Tambah siji endhog lan terus ngepel. Massa pisanan dadi cairan, banjur nambah lan katon kaya krim minyak.
4. Tuang siji endhog lan adhep maneh nganti kandel.
5. Tuangkan raisin sing wis ditetepake lan aduk karo mixer utawa sendok.
6. Nambah glepung glepung kanthi wêdakakêna banjur dicampur karo mixer kanthi kacepetan kurang nganti adonan rata.
7. Masang adonan ing jamur, panggang ing suhu 170 ° C sak jam. Priksa kesiapan laser.
8. Siap kue supaya bisa ngadeg ing wangun suwene sepuluh menit, banjur nyelehake lan aduk ing grate. Cupcake anget liyane disemprotake karo gula bubuk liwat strainer.

Nuwun!