Mangan tepung, ing perusahaan lan ing omah minangka titik penting. Yen disimpen kanthi ora bener, glepung bisa ilang kualitase. Bisa tuwuh lawas, lembab, bisa digawé ing jerone, lan liya-liyane. Coba cara lan kondisi panyimpenan glepung.
Cara nyimpen glepung lan kahanan panyimpenan
Cara klasik kanggo nyimpen glepung melu proses sing dumadi ing rong tahapan. Sajrone tahapan, masak ripen, amarga ripening, glepung wiwit njupuk sifat baking. Sajrone tahap kaping loro, glepung wiwit "umur", lan minangka asil kualitas rada kurang. Glepung dianggep paling apik kanggo masak, nalika lulus tahap panyimpenan pisanan, lan tahap kaping loro durung diwiwiti. Penting banget kanggo ngontrol kabeh proses kasebut ing wektu.
Kanggo sing gedhe banget, sifat kuliner lan kualitas rasa gumantung ing panyimpenan utama. Yen glepung durung mateng, banjur kanggo nyiyapake sajian glepung kuwi ora cocok, amarga perlu wektu. Komponen gandum uga aktif ing glepung gandum, ora ngidini adonan munggah. Ing panggonan kanggo glepung, kelembapan ngirim ora ngluwihi 60%, lan suhu ora kudu luwih saka 20 derajat. Sanalika glepung kasebut ngalami tahap panyimpenan, suhu udhara nganti 0 derajat, saéngga glepung tetep ngalami rong taun.
Ing omah, glepung utawa gandum kudu disimpen ing kanthong kertas utawa ing kantong tisu. Pambuka kasebut wis garing, nyebarake lapisan cilik ing kertas. Simpen glepung ing kamar garing, ing ngendi ora ana ambuné sing abuh, amarga glepung bisa nresep bau. Ing kamar endi glepung disimpen, kudu ana fluktuasi ing regime suhu - iki nyebabake sweating, minangka asil saka kang ngrusak barang. Uga, ing panggonan ing ngendi glepung bakal disimpen, kudu ora lembab.
Gandum kudu dipantau kanthi sistematis. Sampeyan kudu dicenthang kanggo rasa, ing kasus pemanasan, nyebar ing kertas lan garing. Yen glepung terinfeksi karo serangga, banjur kudu disaring, dikumbah lan dituangake ing wadhah liyane. Glepung kelas dhuwur disimpen sajroning pirang-pirang taun kanthi panyimpenan sing tepat lan ora bakal kelangan kualitase. Gandum dhasar sing kurang ing omah dijaga kurang amarga kasunyatan sing ngandhut akèh karbohidrat sing larut, lemak lan enzim.
Kualitas tepung ditemtokake limply. Glepung ing lathi ngeculake rasa sing pait utawa asem. Uga, ana bau sing ora enak lan aneh ing glepung kuwi. Yen sampeyan nutul glepung iki, bakal kelangan, banjur duwe akeh kelembapan. Nalika kelembapan dhuwur, glepung kanthi cepet mundur. Glepung kuwi kudu garing lan digunakake ing mangsa ngarep kanggo masak, terus panyimpenan bisa ora.
Sawetara wong bisa nyimpen glepung ing karung, ngempalaken ing kothak kayu. Pour tas gandum karo kapulaga, thyme utawa calendula. Cara panyimpenan mbantu nglindhungi glepung saka macem-macem serangga.
Akeh wong nyimpen glepung kanthi cara kasebut. Sadurunge panyimpenan, glepung bisa uga digawe panas ing oven kanggo ngancurake larva sing ana ing kono. Glepung wis diolah sadurunge kanggo nemtokake hama granary kasebut. Ngarsane hama kuwi dituduhake dening web lan benjolan ing glepung, sing kudu dibusak.
Uga, tas saka tisu kanggo panyimpenan saka glepung, sawetara wong ngramu ing larutan saline, lan jenuh, kanggo panyimpenan sing luwih apik. Ing saben sacake nganggo glepung nempelake sepasang kepala bawang putih, lan diobong. Aja nganggu lining lobules, supaya papak ora kuwat. Cara iki mbantu nyegah serangga.
Yen glepung disimpen kanthi bener, ngati-ati kabeh kondisi, banjur bisa disimpen ing omah malah nganti 10 taun.