Souffle Souffle Salad karo Parmesan - sajian alus miturut saos Béchamel kanthi tambahan keju Parmesan. Miturut cara iki, saus putih iki minangka basis klasik kanggo daging lan sayuran soufflé. Nanging, kaya coklat lan keju kémah, nanging wis kanggo panganan manis sing adhedhasar protèin. "Souffle" ing terjemahan saka basa Perancis tegese "napas". Nanging bebarengan karo soufflé udhara kanggo panganan cuci mulut, ana uga pilihan sing luwih apik karo daging, jamur, lan keju. Kunci keberhasilan sajian iki gumantung marang kemampuan kanggo nggawa konsistensi menyang negara sing dikarepake: massa protein kudu diencerake menyang umpluk sing sithik lan dicampur ing bagian cilik menyang sisa-sisa bahan kasebut sajrone terus-terusan. Ing kasus iki, umume protèin kudu ora ngurangi ukuran, nanging nalika dipanggang, dhèwèké mundhak lan dadi apa sing disebut Prancis "souffle".
Úa:- Keju Parmesan 75 g
- Susu 50 ml
- Telur ayam 3 buah.
- Gandum tepung 1 tbsp. l.
- Butter 50 g
- Garam 4 jiwit
- Nutmeg bubuk karo 0,25 sendhok teh.
- Langkah 1 Kanggo souffle kaya mangkene: keju apa wae, endhog, mentega, pala buah, uyah, lan glepung.
- Langkah 2 Ing wajan, waca mentega.
- Langkah 3 Nambah glepung lan campuran karo butter nganti alus.
- Langkah 4 Tuangake ing susu, nggawa menyang godhok (nanging ora godhok), terus aduk. Tambahake pala, aduk lan copot saka panas.
- Langkah 5 Pisahake yolks saka protein.
- Langkah 6 Grate keju menyang grater cilik.
- Langkah 7 Ing sajian jero, aduk saus putih, yolks lan keju. Nambah uyah 2 jempol lan nyampur kanthi cepet.
- Langkah 8 Nambah 2 klempakan uyah menyang protein lan nyemprotake menyang umpluk umpluk sing ketat.
- Langkah 9 Ing bagian cilik tuangi massa protèin, saya terus-terusan nyampur dadi mangkuk jero karo kabèh úa.
- Langkah 10 Tuang massa menyang cetakan manggang lan kirim menyang oven sadurunge 190 ° C kanggo 10-15 menit.
- Langkah 11 Panggang souffle nganti coklat keemasan. Banjur mbungkus cetakan lan ngidini supaya rada adhem. Sawise sawetara menit souffle bakal banget ngrampungake, nanging iki ora mengaruhi rasa.