- Jamur putih - 500 gram
- Beras "Arborio" - 1,5 cangkir
- Bawang - 1 Piece
- Bouillon - 1 liter
- Putih anggur garing - 2 Piala
- Bawang putih - 3 Teeth
- Butter - 100 Gram
- Parmesan - 100 Gram (Yen ora ana Parmesan - sejenis keju kualitas lenjit sing cocog)
- Salt - Kanggo rasa
- Pepper fragrant lemah - Kanggo rasa
- Wortel - 1 potong (kanggo duduh kaldu)
- ROOT saka parsley - 1 Piece (kanggo duduh kaldu)
Cendhak kanggo risotto kudu apik - kuwat, seger, karo aroma alus. Padha kudu di resiki pasir, bumi, godhong, ngilangke nganggo kain lembab sing resik utawa mbilas kanthi cepet ing banyu lan langsung garing kanthi andhuk. Cut menyang irisan gedhe. Saka scraps jamur, wortel, parsley root lan sayuran, masak duduh kaldu sayur. Nyaring liwat gauze - meh mesthi ing jamur lan ijo ana wedhi, lan kita ora perlu kanggo creak ing untu saka tamu. Preheat panci jero utawa ngocok pan karo tembok sing kandel. Minyak goreng zaitun cilik arborio garing - yen ora, sampeyan bisa nggunakake beras apik lan unsteamed liyane unsteamed. Nalika beras diserepake lenga lan wiwit ngetokake garing - tuangake anggur, aduk, banjur alon-alon, ing bagean cilik, ketik duduh kaldu. Nalika dheweke nutupi beras nganggo driji, kita mulai nguap kanggo 15-20 menit. Ing nalika samenika, ing sendok liyane ing sajian minyak zaitun, sauntara suwe kita nyelupake cloves papak bawang, banjur metu lan ngirim jamur ing wajan. Goreng, aduk terus, nganti blanch. Tambahake ing jamur bawang sacake sacoro apik, goreng maneh 2-3 menit. Solim, mrico. Nambah jamur ing beras, nutup tutup lan ninggalake ing panas paling alon kanggo sawetara menit. Coba - yen beras ternyata, minangka wong Italia nyatakake, "kanggo untu," sing alus njaba lan sing rada jero - risotto meh siap. Sprinkle karo keju grated lan dill sacoro apik disigar, nambah butter, alon lan sak tenane nyampur 1-2 menit, tutup karo tutup lan mateni geni. Sawise 3 menit, risotto bisa dilebokake ing meja!
Servings: 3-5