Garam, nanging aja ngobong.
Tabel uyah bisa dipérang dadi "fosil" lan "segara". Pisanan diekstrak saka lemah. Kapindho sing diduweni dening nguap lautan lan tlaga saka banyu asin, yoiku sugih ing yodium lan luwih migunani. Gumantung ing asale, uyah bisa ndarbeni macem-macem warna lan sipat warna.
Ireng KALA NAMAK yaiku uyah sing ora murni saka India Lor, duweni werna peteng coklat. Ngemot akeh senyawa saka wesi lan sodium, sing menehi mambu spesifik saka belerang. Cocog kanggo masakan vegetarian.
Asam Jambon (Himalaya) ngasilake werna minangka karakteristik pencampuran kanthi debu abu saka lempung vulkanik. Ngemot 84 microelements. Iki harmoni karo daging lan iwak ing panggangan, kanthi godhong salad.
Gula abang FLEUR DE SEL DE GUERANDE - segara, dikumpulake lan dimurnèkaké kanthi tangan. Sodium klorida ing jero aroma cilik (35%) - nggumunke. Nyedhiyakake rasa sayuran mentah sing apik.
Apa sampeyan dhewe!
Garam aromatik uga bisa disiapake ing omah kanthi nyampur cooks biasa karo jamu utawa papak. Njupuk 2 cloves, chop padha ing blender, campuran karo 2 sendok teh uyah, mangsa karo rempah-rempah (sing paling sampeyan sing paling apik), sijine ing wadhah vakum lan sijine ing panggonan peteng kanggo minggu nganti dries bawang. Yen sampeyan pengin nggunakake bumbu kasebut kanthi cepet, ngobong nganti 2-3 jam ing oven. Kanthi cara sing padha, sampeyan bisa nyiyapake campuran karo bawang utawa celery.
Asam Tabel minangka sumber penting sodium, sing bebarengan karo kalium ngatur distribusi cairan ing saindhenging awak, melu transportasi asam amino lan oksigen. Nolak banget ora perlu. Nanging penting kanggo entuk manfaat maksimal. Ora nganggo pangan kaleng, nanging kanthi murni. Iku luwih apik kanggo milih segara: bakal menehi sampeyan bagean yodium. Garam paling apik ing sajian kasebut ing pungkasan ing preparation. Pisanan, iwak goreng utawa daging, coba panganan kanggo rasa rasa sing sejatine, lan sajrone mesthine mesthi. Pepper ditambahake ing mburi masak uga luwih apik ngetokake rasa sajian.
Aja bingung Kala Namak karo uyah Kamis. Sing terakhir - diobong karo glepung rye, duweni rasa bonfire lan 6% abu ing komposisi. Ing versi modern diprodhuksi karo karbon aktif lan ngresiki awak.
Dragon Spice
Paling misuwur lan dipigunakaké kanggo mrico paprika ireng, putih, lan ijo - woh-wohan saka spesies tanduran perennial sing padha, piper nigrum, sing tuwuh ing India kidul. Bentenipun namung diproses. Saliyane iki "kuartet", jambangan Peruvian pink, wangi lan Hungaria, luwih dikenal minangka paprika, uga digunakake.
Pepper ireng - woh unripe tanduran, masak ing banyu panas, banjur garing ing srengenge. Amarga iki "kacang" bisa katon katon kerut. Kombinasi karo pasugatan: "Kacang polong" kudu didiskriminasi ing pangan lan kaleng daging. Lemah apik ing jero soup, ing saus adhedhasar tomat lan krim. Luwih apik karo keju sing digawe kenthel. Subtlety saka aplikasi; Manggon karo sajian mung sawetara menit sadurunge wis siap: masak lawas bakal ngetokake rasa pahit saka paprika lan bisa ngrusak sajian.
Pepper putih
Apa iki: woh-wohan sing mateng kanthi pericarp sing dibusak. Yen dibandhingake karo ireng, ora kaya panas, mesthine duwe rasa sing luwih cerah lan tajem.
Kombinasi karo pasugatan: kanthi becik harmonis karo panganan segara lan maneka warnane iwak.
Subtlety panggunaan: kanggo ngasilake aroma mrica putih kanthi optimal, wis "ngenalake" ing sajian bab 5 menit sadurunge siap, lemah utawa wiji wutuh.
Pepaya ijo
Apa: wiji sing durung masak sawise pangatusan garing, sing wis ngreksa tampilan alami. Gabungan karo pasugatan; ora nambah witticism minangka freshness, lan digunakake ing delicacies, kang bakal ngrusak pembakaran saka jinis lada liyane. Contone, ing pai ngarep. Sacara tradisional digunakake ing masakan Thai, ing marinades. Subtlety panggunaan: nambah pirang-pirang menit kanggo kesiapan: perawatan panas sing panas "mateni" rasanya.
Pepper pepper Peruvian
Apa iki: pepe woh-wohan saka pepe wit shinus molle. Kombinasi karo pasugatan: biasane digunakake ing campuran karo ireng, putih, lan ijo mrico lan menehi sajian warna. Bisa digunakake tinimbang ireng, yen sampeyan butuh sajian kanggo mateni ora banget landhep. Apik ing desserts. Subtlety nggunakake: nyoba mung kanggo tresna kacang lan sprinkle karo sajian digawe siap: supaya bakal entuk aroma piquant lan ayu roses "blotches."
Jamaika (mrico manis)
Apa iki: garing ing srengenge woh cilik sing durung diwasa saka wit cengkeh. Kombinasi karo pasugatan: bahan sing bisa dipangan ing iwak soup, sayuran kalengan, cemilan adol. Nambah lemah ing kembang gula lan teh. Subtlety saka aplikasi; kanthi optimal menehi rasa laurel-clove, yen sampeyan nambahake ing wiwitan masak. Njupuk metu sadurunge sampeyan ngawula dhahar ing meja.
Paprika
Apa: kapsul abang bubuk.
Rempah-rempah lan bumbu, uga nggunakake, misuwur kanggo India lan China. Kombinasi karo pasugatan: menehi warna jeruk lan rasa khusus kanggo pasta (pasta Italia, umpamane), goulash, jamur, kubis, lan kentang sing misuwur. Subtlety saka aplikasi; nambahake maneh úa ing proses masak lan "godhok" ing sekresi jus. Ati-ati: paprika sing diobong bakal nggawe panganan sing pait.
Perasa salted karo rempah-rempah
- 6 sendhok teh. uyah;
- 2 sendhok teh. godhong pepe saka thyme;
- 2 sendhok teh. pepe papak utawa wêdakakêna papak;
- 1/2 sendhok teh. marjoram;
- 4 sendhok teh. paprika;
-1 sendhok teh. mustard garing;
- 4 sendhok teh. kue bubuk;
- 4 sendhok teh. bawang bombay utawa bubuk bawang bombay;
- 4 sendhok teh. pepe adas;
- 2 sendhok teh. pepe celery garing;
Priksa manawa kabeh urean wis garing sadurunge nyiapake. Campur ing blender, banjur transfer menyang wadhah. Tancep ing oven, asil panen ora worth iku, yen bakal banget pait. Tansah ing panggonan sing peteng. Tambahake ing piring daging lan sup.