Kacang kedelai mulai berkembang ing Tiongkok kuno, uga misuwur ing Jepang lan negara-negara tetangga Asia, ing ngendi papan kasebut minangka produk utama masakan Oriental nasional. Soy minangka kulawarga kacang buncis lan minangka sumber protein nabati. Perancis minangka sing pisanan ing Eropah kanggo nemokake kedele ing abad kaping 18. Minangka pamindhahan kanthi lengkap kanggo produk-produk saka asal-usul kewan, soyobea terus prosesi kemenangan ing saindenging jagad. Digunakake sacara wiyar ing masakan vegetarian, uga minangka alat pemakanan ing terapi obesitas.
Panggunaan kecap asam amarga kasunyatan sing ngandhut protein sing sakbanjure, ora ana sing cendhek karo protèin kéwan kewan. Soy uga ngandhut lemak, karbohidrat, serat lan zat penting kanggo awak manungsa minangka lesitin, sing ngatur kolesterol ing getih, iku njupuk bagéyan langsung ing proses pemulihan sel otak lan bisa nyegah akumulasi lemak ing ati. Lecithin ngreksa pemuda, nambah memori, konsentrasi, aktivitas seksual lan motor. Senyawa iki ngandhut zat-zat sing migunani kanggo awak minangka genestein lan asam phytic, sing nyegah wutah tumor ganas, sing nyegah penyakit kardiovaskular. Kajaba iku, ana manfaat saka panggunaan soybeans sing tetep - mbantu mbusak radionuklida saka awak kita, sing paling mungkin, minangka alasan kanggo umur panjang ing antarane wong Asia.
Kadhangkala wong ora ngidini protèin kéwan asalé - iki ditulis ing manifestasi reaksi alergi, wong kaya mengkono nggoleki soy, minangka alternatif kanggo protein daging lan susu. Disaranake nggunakake produk soybe kanggo wong sing nandhang penyakit jantung iskemik, atherosclerosis, cholecystitis kronis, hipertensi. Lan iki ora kabeh daftar penyakit ing ngendi konsumsi soya dituduhake, kayata diabetes mellitus, obesitas, arthritis, arthrosis lan masalah liyane karo sistem musculoskeletal.
Nanging, babagan cilaka kedaden kasebut kudu dipocapake. Senadyan kasunyatan manawa tetanduran legume kasebut diarani akeh prodhuksi panganan, soy bisa duwe efek depresi ing sistem kelenjar endokrin, amarga isoflavon - zat sing padha karo estrogen hormon wadon. Mulane, bocah-bocah sing mangan panganan soya ora ana sing dikarepake amarga bisa nemu ketidakseimbangan hormon, ngganggu kelenjar tiroid, awal wiwitan siklus bocah-bocah wadon, lan bocah-bocah lanang, saora-orane, bisa ngalami kacilakan ing pembangunan fisik. Sanajan, ing umum, isoflavon lan duwe manfaat sing luwih gedhe kanggo awak wadon, nanging dokter ora menehi rekomendasi wanita ngandhut kanggo ngombeake produk soya, amarga bisa mimpin menyang patologi otak embrio.
Miturut data panaliten anyar, para ilmuwan sumadya kesimpulan yen mangan produk soy sithik ing jumlah gedhe bisa nyebabake sirkulasi serebral lan nyebabake pangembangan penyakit Alzheimer. Kajaba iku, produk soya ora dianjurake kanggo wong-wong rentan pembentukan watu lan wedhi ing ginjal lan ing kandang kemih amarga kandungan oksalat dhuwur ing soy.
Saiki, donya ilmiah ora bisa nemokake konsensus babagan manfaat lan cilaka soya. Senadyan, yen soy kasebut kanthi alami ditanam, lan ora dadi produk sing diowahi kanthi genetis, banjur kualitas barang sing migunani luwih penting tinimbang sifat sing mbebayani. Saka kabeh iki perlu disimpulake yen nggunakake produk soya minangka keputusan bebas saka saben individu.