- Pork brisket ing iga kanthi kulit - 3 Kilogram
- Salt 4,5 teaspoons
- Wêdakakêna ireng ireng - 3 sendok teh
- Banyu - 300 Milliliter
Njupuk potongan daging iki. Jambul perlu potong sethithik (gambar sabanjure bakal weruh carane), ing kulit nggawe akeh potongan cethek (aku nglakoni bolong - kanggo kaendahan). Sawijining potongan daging uga asin lan dibumboni. Aja dadi turu lan uyah sing apik lan mrico kabeh panggonan incisions supaya daging wis becik direndhem ing uyah. Sawise nyedakake lan ngombe daging, kita sijine ing kulkas kanggo dina - mung ing kasus iki meat bakal saestu rusak. Ideally, Norwegia digunakake kanggo nyiapake ribbon ing kene kisi kasebut - malah ngedol, Minangka aturan, wiwit nyedhaki Taun Anyar. Yen sampeyan ora duwe wangun sing kaya kothak sudhut mlengkung, sampeyan bisa nggunakake piring sing mlengkung sing biasa. Kanggo dina nginep ing kulkas, kita njupuk daging lan sijine ing rak kabel - kaya sing ditampilake ing foto (kanthi kulit munggah). Ing ngisor saka jamur, tuangake banyu 300 ml. Kita mbungkus wangun ing foil, sijine ing oven sadurunge kanggo 230 derajat lan panggangan kanggo 45-50 menit. Sawise 45 menit, copot foil, suhu ing oven wis suda nganti 200 derajat lan panggang daging nganti setengah jam nganti rong jam nganti siap. Kasedhiya kanggo mriksa prasaja - yen kulit dadi crispy, lan jus putih mili saka daging sing dipotong, banjur daging siap. Bisa dijupuk saka oven lan diwenehake. Sampeyan bisa ngladeni ribba karo garnish apa wae, sing, miturut pendapat sampeyan, minangka match apik kanggo daging iki. Nuwun!
Servings: 6-8