Kulawarga tradisi kulich - roti perayaan Paskah. Sawise setahun, ing Velikden, roti njupuk makna simbolis. Penting banget kanggo nggawe nilai kulawarga sampeyan, tradhisi tartamtu. Nyiapake Paskah ing sajrone kulawarga kalebu roti bungkus lan lukisan endhog. Ing saben kulawarga, resep disebarake saka generasi ke generasi, bocah-bocah kanthi milih gambar kanggo endhog, sinau simbol-simbol kuna. Wiwit esuk, gaib liburan, sing ditunggu nganti suwe, ana ing omah. Tradisi saiki wis ilang. Lan welas asih ... Ranting toko saiki wis siap, industri baking, kue. Nanging roti pesta, campuran karo tangan nyonya rumah, ora mung roti. Iku wali saka kulawarga, sawijining perlindungan. Iku ora ono gunane yen dheweke disucekake neng pasamuan. Ana tandha yen kanggo nyimpen sepotong Kue Paskah sing disucekake, kanggo luck ing urusan kulawarga. Dumadakan ana pésta pagi Minggu Padhang, lan kulawargané nglumpuk ing meja pésta kanggo ngilangi. Saben uwong seneng karo liburan Paskah Agung, kepala kulawarga ngilangi kue kasebut, bocah-bocah padha ngganti endhog colored. Nyawa iku kebak katresnan, kebecikan, anget, Lan aku pengin nggoleki dina penting iki, Kanggo nggawe urip seneng-seneng tansah, Gave pangujan saka kepinginan!
Úa:- Glepung, gandum 50 g
- Susu 150 ml
- Ragi, garing 22 g
- Gula 50g
- Gandum, gandum, 1950 g
- Gula 450g
- Endhog pitik 20 pcs.
- Butter 300 g
- Sour Cream 300 g
- Susu 850 ml
- Sunflower olahan minyak wangi 5 tbsp. l.
- Cognac 50 ml
- Nutmeg Ground 5 g
- Carnation ground 5 g
- Cinnamon lemah 5 g
- Vanillin 4 g
- Salt 1 jiwit
- Endhog pitik 1 pc.
- Gula bubuk 200 g
- Jus lemon 1 sendhok teh.
- Jus beetroot 50 ml
- Langkah 1 Kanggo nyiapake jajan, kita butuh susu, ragi, gula, glepung, endhog, krim sing ora nguntungke, mentega lan minyak kembang, cognac lan rempah-rempah. Kabeh panganan sing disiapake kudu ing suhu kamar.
- Langkah 2 Pisanan sampeyan kudu nyiapake sendok. Ing susu panas ngencerake ragi, tambahkan gula, glepung lan ninggalake ing panggonan sing anget kanggo 15 menit. Opara kudu nambah ukuran - pindhah "cap". Iki nuduhake yen wis siap.
- Langkah 3 Ing wadhah sing kapisah, adus susu lan mentega sing anget.
- Langkah 4 Sanalika opara cocok, tuangkan ing susu karo mentega sing dicampur lan aduk. Ayo ngliwati massa iki nganti 20 menit.
- Langkah 5 Nalika adonan sing cocok, kita kudu misahake protein saka yolks. 5 protèin kanggo misahake (bakal dadi migunani kanggo kita kanggo test) lan diselehake ing kulkas. Protein sing isih bisa dikumpulake ing wadhah (bisa digunakake kanggo nggawe meringue).
- Langkah 6 Ing yolks nambahake gula lan aduk karo sendok.
- Langkah 7 Nambah krim sing ora nguntungke ing kene, aduk karo endhog lan gula.
- Langkah 8 Nambahake yolks karo gula lan krim sing ora nguntungke menyang adonan utama ing panci. Sijine adonan maneh kanggo liyane 15 menit. Yen panci anget, sampeyan bisa nggunakake pad panas. Aku sijine ing ndhuwur tutup telusur.
- Langkah 9 Nambah kathah glepung menyang massa sing diasilake, supaya bisa ngemot krim sing ora nguntungke, tuang cognac, isi rempah-rempah: vanillin, pupuk tanah, kayu legi, cengkeh lemah lan uyah. Lan maneh ninggalake adonan kanggo ngumbara ing panas kanggo 20 menit.
- Langkah 10 Nalika adhine wis ngumbara, entuk 5 protèin sing digodhog lan pecut menyang umpluk keras. Ing pungkasan whipping, nambah uyah cilik, iki bakal nyepetake proses.
- Langkah 11 Nambah glepung sing isih disimpen lan adhepi adonan sing ora kaku. Ing adonan bakal nguripake malah cair, ora nganggo palu karo glepung (luwih apik kanggo nutupi glepung kurang - kualitas sing beda-beda). Aja kuwatir, asilé bakal dadi adonan dicampur cahya. Lan alon-alon ngetokake protein kasebut. Ngaduk adonan lan ninggalake ing panggonan kang anget kanggo 4 jam. Adonan bakal tuwuh kanthi cepet lan nambah volume. Delengen lan ajeg gaweyan. Kanthi mengkono, cukurake tangan nganggo lenga kembang lan aduk adonan sing apik. Kanggo kabeh wektu sampeyan kudu nggawe 3-4 anget-ups.
- Langkah 12 Nalika adonan wis fermentasi, nyiyapake raisin sing wis dikumbah.
- Langkah 13 Sampeyan kudu nambah raisine sajrone dash kapindho utawa katelu. Nyampur karo adonan. Ing wektu iki, nyiyapake cetakan, Cut kertas kertas kanthi ukuran.
- Langkah 14 Ngendhil panas ing oven nganti 220 ° C. Tidokna test kanggo ngisi cetakan separo lan sijine supaya dissolve kanggo 20 menit.
- Langkah 15 Ing sajian panas, muat cetakan kanthi adonan lan panggang nganti 20 menit ing suhu 220 ° C. Sawise kuwi, tutupe karo foil, murahake suhu nganti 180 ° C lan panggangan maneh 40 menit. Njupuk roti sing digawe siap lan dilebokake ing andhuk ing pinggir supaya ora tetep. Ing sabenere nguripake, lan yen kelangan, sijine ing sajian.
- Langkah 16 Nalika nggawe roti, gawea protein karo bubuk gula lan jus lemon kanggo fondant.
- Langkah 17 Bubur sing disejukake kanthi manis, sampeyan bisa nambah jus woh seger. Lan sampeyan bisa ninggalake roti sing resik. Nalika sampeyan seneng.