Sadurungé, lemak didol mung ing kulawargané miskin, lan wong sugih disdained wong nganti sapisan dina wong nyoba produk apik lan memuji rasa ing masyarakat dhuwur. Saiki lemak bisa diklasifikasèkaké minangka delicacy. Utamané éca sajian iki dijupuk yen sampeyan masak ing omah. Sawise maca artikel kita, sampeyan bakal nemokake sawetara cara kanggo ngetrapake gajih nganggo tangan sampeyan dhewe.
Carane pickle Larda karo papak ing ngarep?
Kanthi papak, sajian dadi tender lan jus kanggo rasa. Siapke - gampang. Kaping pisanan, sampeyan kudu nyedhiyakake produk sing dibutuhake:
- Perut daging babi mentahan karo kulit - 1 kg.
- Bawang putih - 10 untu.
- Pepper kacang polong - 3 tbsp. l.
- Wêdakakêna paprika - 2 tbsp. l.
- Lemah cabe cabe - 1 sendhok teh.
- Cumin - 1 sendhok teh.
- Rumput Bay - 4 pcs.
- Salt - 4 tbsp. l.
Ana akeh cara kanggo nyrempeleake papak karo papak ing omah, nanging luwih dhisik bakal menehi sampeyan babagan loro sing paling populer. Teknik pisanan nggunakake panggunaan foil. Pisanan, sampeyan kudu mbilas prodhuk utama, ngilangi kelembapan sing luwih abot lan ngiris dadi rong bagéan. Banjur kudu mbungkusake kulit siji lan nggawe sayatan melintang ing kabeh area, ing ngendi sampeyan kudu mencet bawang putih sing dicampur lan loro laurel godhogan. Cumin, paprika mrica lan godhong laurel sing isih disimpen dadi crumb lan disiram karo bacon mangsa. Sisih liyane disiram karo campuran uyah, lada panas lan paprika. Banjur loro-lorone bêsik digabung lan dirungkus kanthi kaku. Gula wis diisi nganti 2-3 minggu. Wektu iki kudu disimpen ing kulkas.
Kanggo nggunakake cara salting garing sing sabanjure sampeyan butuh produk sing padha kanthi jumlah sing padha. Tinimbang foil, gunakake tutup kanthi tutup. Pour seasonings lan uyah ing ngisor iki. Bawang putih kanthi rwaning laurel uga ditindhes. Pisanan sijine lapisan kulit ing wadhah kanthi kulit mudhun, ing - bêsik sing isih. Ndhuwur karo uyah sing disiram karo uyah. Sajrone dina pisanan, salting digawa metu ing suhu kamar. Banjur wadhah kasebut diselehake ing kulkas nganti 4-5 dina.
Carane njupuk daging babi ing pickle karo papak ing jar?
Salo bisa diasinake ing omah lan kanthi cara lembab. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu nyiapake pickle wangi. Sampeyan mbutuhake bahan kasebut:
- Babi seger lemak - 800 g.
- Banyu kadhemen - 3 liter.
- Salt - 4 tbsp. l. kanthi slide.
- Pinggang bawang putih - 6 pcs.
- Kacang sawit hitam - 4-6 lembar.
- Rumput Bay - 3 pcs.
- Paprika - 2 sendhok teh.
- Lemah dhasar - 2-3 jiwit.
Kita miwiti uyah ing gajih ing ngarep ing jar kanthi nyiapake brine: nggawa banyu menyang godhok, nambah uyah, mrico, laurushka disigar, campuran lan supaya kelangan ing suhu kamar. Nalika ngilangi cairan, ngumbah lan tancepake lemak menyang potongan ora luwih saka 1 cm, sijine ing botol kaca. Banjur isi karo brine sing digawe adhem, tambahkan sisan saka seasonings, tutup tutup lan sijine ing kulkas. Salt lard ing omah ing bank kanggo 3-4 dina. Banjur metu bêsik, sprinkle karo paprika, jus jus bawang putih lan bungkus ing foil. Ing wangun iki, lemak wis umur ing kulkas nganti 3-4 dina. Salting suwene seminggu, sawise sampeyan entuk sajian sing enak, arum lan sehat.
Iku menarik! Komposisi saka produk iki kalebu asam arachidonic, sing nyumbang kanggo aktivitas seluler lan hormon ing awak. Dheweke uga melu metabolisme kolesterol.
Solim brisket kanthi lapisan daging
Ing omah, sampeyan bisa nambah daging babi nganggo macem-macem cara, nanging cara paling populer yaiku ing ndhuwur. Kanthi bantuan, gampang kanggo nyiapake lemak karo lapisan lemak. Nanging, prodhuk iki luwih éca nalika nggunakake metode salting panas.
Salted brisket with layers of meat and fat can be in multivark. Pisanan, nyiyapake kabeh úa:
- Pork brisket nganggo lapisan daging - 1 kg.
- Banyu - 1 liter.
- Salt - 4 tbsp. l.
- Gula - 2 tbsp. l.
- Sekam saka 4 bolam gedhe.
- Roti irisan - 7-9 potong.
- Rumput Bay - 4 pcs.
- Lemah lemah - kanggo rasa.
Bawang sekang kanggo sawetara menit diselehake ing wadhuk banyu, banjur kasebut kanthi teliti, goyangake colander lan disebarake menyang telusur. Lapisan sabanjuré diselehake dadi bahan utama kanthi sandpaper mudhun. Sampeyan kudu sprinkled karo mrico, papak lan laurushka. Ing ndhuwur produk mbuang brine (banyu, uyah lan gula). Banjur pan kudu ditutupi karo tutup lan nyetel mode pemadam kanggo jam. Boten kados cara garing pickling, teknik punika njamin keamanan ingkang saé. Nalika panas diolah ing omah, kabeh komponen mbebayani bakal dibusak, lan sajian bakal dadi luwih enak. Kanggo mlaku kanthi cepet kanthi interlayers kanthi cara iki, nonton video kasebut. Penulis video nggunakake saucepan biasa tinimbang multivark. Asil kasebut minangka daging babi marmer sing ayu karo kulit emas.