Borscht karo iwak Borscht - salah sijine masakan rakyat paling misuwur. Ing Ukraina, nyawisake telung jinis borscht - abang, ijo lan nyuda. Abang - disiapake nganggo kubis, buryak, wortel, parsley, lan saka parade kapindho abad kaping 19 - nganggo kentang. Ing preian borsch dipasak ing duduh daging, ing wayah wengi - karo lard, bawang putih lan bawang. Borsch hijau (spring) brewed karo kvass. Uga ditambahake nettles, loboda, godhong beets, endhog rebus, krim sing ora nguntungke utawa keju lembab. Ing borsch mrodhuksi brewed tanpa daging lan lemak, mung ana ing lenga kembang, nanging kanggo nambah jamur ditambahake rasa, iwak tawar utawa didhewek. Masakan nasional lan sing paling disenengi iki disiapake ora mung saben dina, nanging uga kanggo Natal, pesta, christenings, dina panguburan.
Úa:- Carp 500g
- Gobis putih 400 g
- Bawang 1 pc.
- Kentang 3 pcs.
- Wortel 2 buah.
- Beets 1 pc.
- Kacang putih garing 100 g
- Bawang putih 2 cengkeh
- Jus tomat 500 ml
- Bawang hijau 1 tandan
- Parsley seger 1 klompok
- Fresh dill 1 bunch
- Sunflower olahan minyak wangi 6 tbsp. l.
- Mrico ireng lemah 2 jiwit
- Salt 2 jiwit
- Rumput laut 2 pcs.
- Gandum tepung 4 tbsp. l.
- Langkah 1 Produk utama kanggo masak: carp, kentang, kol, beets, jus tomat, kacang, wortel lan bawang.
- Langkah 2 Cuci kacang buncis lan tuku banyu panas 2-3 jam, banjur saluran banyu. Masak kacang buncis ing saucepan, pour 3 liter banyu adhem lan cook nganti setengah masak.
- Langkah 3 Clean the beet and cut into strips.
- Langkah 4 Wortel lan bawang bombay lan chop.
- Langkah 5 Banjur supaya beets pass ing lenga, banjur nambah menyang telusur karo kacang buncis lan cook kanggo 15 menit.
- Langkah 6 Sabanjure, wortel lan bawang pass, banjur sijine ing saucepan lan cook kanggo liyane 15 menit.
- Langkah 7 Kupas kentang lan glepung ing mangkok. Tambah ing telusur, masak nganti 20 menit.
- Langkah 8 Dibersihake saka timbangan lan mbungkusake carp gutted, garing, gulung ing glepung lan goreng ing lenga kembang nganti masak.
- Langkah 9 Sabanjure, tutul kabeh balunge saka carp.
- Langkah 10 Sijine iwak ing wajan. Tambahake lenga kembang lan goreng entheng, banjur nambah tomat lan simmer nganti 15-20 menit. Banjur kita sijine menyang saucepan.
- Langkah 11 Gosok gulung lan ditambahake ing wajan, masak nganti 5 menit.
- Langkah 12 Parsley, dill, rwaning teluk, bawang bombay, uga bawang putih sacoro apik lan mrico mrico ditambahake kanggo borsch sawise kubis.
- Langkah 13 Siap borscht kanggo uyah.