Pentinge ngarsane produk daging ing jatah crumbs utamane gedhe, amarga awak bocah wis ditondoi dening wutah intensif lan proses metabolisme tingkat tinggi. Awit yuswa enem wulan, bocah-bocah nduweni untung bayi, ningkatake aktivitas enzim pencernaan, ningkatake rasa sedhengan. Saliyane owah-owahan ing awak, gizi anak kudu luwih maneka warna lan kalebu liyane lan luwih anyar produk - kalebu daging.
Apa penting banget?
Daging nyedhiyakake bayi karo protein, anak-anake luwih akeh tinimbang wong diwasa (saben unit bobot). Protein ngemot kabeh asam amino sing dibutuhake (kalebu sing ora ana ing susu, kayata taurine, sing dibutuhake kanggo pangembangan normal sistem saraf pusat). Mulane, protein daging ora bisa diganti kanthi sayur-sayuran lan uga susu. Kajaba iku, kanthi daging sing diwenehi lemak, mula bisa nyakup biaya energi dhuwur. Lemak, sing dadi sumber asam lemak tak jenuh, nambahi asimilasi protein, mineral, lan vitamin, mengaruhi proses metabolisme, perkembangan lan perkembangan awak, nyakup fungsi normal sistem imun. Nanging ing kene ukurane penting - sing ngluwihi lemak iku mbebayani - padha disimpen ing jaringan, karya saluran gastrointestinal, sistem endokrin disrupted, predisposisi kanggo obesitas nalika diwasa diwujudake.
Daging ngandhut babagan 20 vitamin (produk utamané sugih ing vitamin B, PP). Daging - sumber akeh mineral (wesi, magnesium, fosfor, tembaga, kalsium, seng, selenium, lan liya-liyane). Antarane wong-wong mau, wesi iku paling larang kanggo bocah. Ing daging lan barang-barang (ati, atimu), ana ing wangun sing gampang ditemokake dening awak, mulane diarani luwih apik (30%) saka wesi sing ana ing panganan (mung 10%).
Coba golek apa pangan sing bisa dipilih kanggo bayi? Bahan kimia sing ana ing daging, ngrangsang kelenjar pencernaan, nambah nafsu makan, nyenengake sistem saraf pusat. Kualitas lan seger daging tansah nduweni rasa penake lan digabungake kanthi becik karo sajian panganan lan gandum.
Ayo kita wicara babagan istilah
Daging puree minangka pelengkap kanggo bayi sing sehat dienal menyang diet sawise 6-7 sasi, rata-rata - saka 8 sasi. Kanthi tujuan terapeutik lan prophylactic kanggo bocah kanthi anemia, gain bobot awak ora cukup, intoleransi protèin susu sapi, lan wiwitan 6 sasi. Nganti enem sasi, sistem enzim anak, ginjal, ati, weteng lan usus durung siap kanggo ketemu prodhuk serius kasebut, ora bisa kanthi asimilasi kasebut. Kaya lelangan sadurunge, introduksi daging kudu bertahap, miwiti kanthi 5-20 g daging sapi murni saben dina (1/4 sendok teh). Kanthi nambah volume kanthi konsisten: 9 sasi - nganti 20-40 g saben dina, nganti 10 sasi - nganti 40-50 g, nganti 11 sasi - nganti 50-60 g, ing taun jumlah murni wis digawa menyang 60-70 g. karo daging, campur 0.5-1 sendok teh meat puree karo susu susu. Sedhela maneh sampeyan bisa gabungke daging karo puree sayur, nanging mung saka sayuran sing bocah ngerti lan tresna. Elinga manawa bayi seneng panganan anyar, banjur tindakake reaksi awak. Wektu salajengipun nambahake puree daging sing luwih sethithik, lan banjur nyoba kanggo nyedhiyakake anak kaldu daging sing kapisah, disapu karo duduh kaldu, lan uga ndeleng carane dheweke menehi reaksi.
Sadurunge bosen, potongan bisa dicithak maneh, lan bocah-bocah luwih saka 2,5 taun (biasane kanggo umur iki wis ana kabeh susu untu) - ngladeni daging sing ora digodhog. Bayi 3-5 taun mbutuhake 80 nganti 100 gram daging sing ora digodhog saben dinane.
Daging sing arep dipilih?
Pitakonan iku penting, amarga daging saka kéwan sing béda beda karo komposisi, gumantung saka bagéan awak. Dadi prinsip sing luwih lemak, protein kurang.
Kanggo panganan pelengkap pisanan, kalkun hypoallergenic lan low-fat lan terwelu luwih disenengi. Apa jenis pangan sing bisa dipilih kanggo bayi minangka pitakonan sing atusan wong tuwane ngupayakake. Anak-anak cocok karo daging sapi panggang utawa daging sapi, lemak daging babi, ayam, pitik, pitik, daging game, domba sing diijini. Sacoro bedho karo daging kéwan, daging manuk (pitik, turki, puyuh) ngandhut protein lan ekstrak tambahan sing luwih cilik, ananging jaringan sing kurang sambung, lan protein lan lemak luwih diserap.
Iku luwih apik kanggo ngilangi saka menu panganan daging babi lan anak domba, daging bebek lan geese. Nganti 4-5 taun (lan yen bisa uga maneh), ora perlu menehi anak nganggo sausages lan sosis, padha ngemot akeh bahan sing mbebayani. Secara bertahap, menu anak kalebu offal, sing paling penting ing diet yaiku ati. Iku konsentrasi saka microelements hematopoietic lan kabeh dikenal vitamins (utamané A, B2, PP, choline). Nanging inget yen ana akeh kolesterol ing ati, sampeyan ora perlu nyiksa. Dhuwuré basa, jantung lan ginjel arupa nilai gizi dhuwur. Basa sing gampang dicerna, ora nduweni jaringan ikat, protein lan lemak sing ana ing proporsi sing padha. Lan ing jantung lemak cilik, mung 3%, lan protein - 15%.
Masak utawa tuku?
Nyiyapake panganan ing ngarep kanggo panganan bayi ora mesthi luwih migunani lan luwih apik saka panganan kaleng industri sing luwih apik - kanggo entuk konsistensi sing dikarepake lan njaga maksimum bahan sing terkenal ing pawon dhewe angel. Kajaba iku, kahanan ekologis sing ora dikepengini kudu ditindakake. Mulane, ahli nutrisi bayi isih menehi rekomendasi, yen bisa, kanggo nggunakake diet bocah-bocah cilik taun pisanan, utamané khusus kaleng daging kaleng produksi industri. Kanggo produksi panganan bayi ing kahanan industri, daging kewan enom, ditanam lan digodhog nganggo teknologi sing dikembangake khusus, dipigunakaké, sesuai karo kabeh peraturan safety. Kaya panganan mentah liwat kontrol ketat, kang, mesthi, ora bisa ngandika bab meat dituku ing pasar utawa ing nyimpen. Ing proses produksi, penggunaan produk-produk sing diowahi miturut genetika dilarang.
Kaleng panganan kaleng digawe miturut resep-resep ing aspek nutrisi kanthi rasio kuantitatif lan kualitatif, uga ditambah vitamin lan mineral. Produksi industri ngidini sampeyan nyedhiyakake derajat sing dipengini saka grinding produk, cocok kanggo umur tartamtu. Uga, panganan kaleng pabrik trep saka sisih praktis - supaya bisa ngombe bayi, mung kudu ngrokok.
Perusahaan apik
Komposisi industri kaleng bisa uga daging utawa gabungan. Daging panganan sing dikemas kaleng sing murni yaiku daging sing digodhog, sing dadi duduh, mentega (sayuran utawa sayuran), uyah, bawang, komponen bangunan (pati, tepung) bisa ditambahake. Saiki, para ilmuwan wis ngembangake sajenis daging sing nyedhiyakake, daging sing ana ing sajroning daging sing luwih akeh lan sayur-sayuran (panganan sing luwih akeh) panganan kaleng sing béda-béda ing tingkat bahan baku daging. Daftar iki terus diterusake dening para teknolog sing paling akrab banget ing kerjasama karo dokter anak.
Nalika bayi tuwuh
Kanthi transfer bocah kasebut menyang tabel umum (sawise 2-3 taun) lan introduksi daging pasugatan disusun dhewe, kudu nggunakake daging sing seger, entheng, enom lan tanpa lemak. Kasunyatanipun, sanajan daging seger bisa dadi sumber infeksi yen diduweni saka kéwan sing lara kena infèksi, parasit, tuberkulosis, lan brucellosis. Tuku daging ing panggonan sing ditemtokake. Kesehatan lan kasehatan wong-wong sing dikasihi, lan, kabeh, mesthi, bocah-bocah - ing tanganmu! Yen sampeyan tuku iwak es krim, thawed, lan kanggo sawetara alasan sampeyan mutusake ora kanggo cook iku sanalika - ora beku maneh. Iki nyuda ora mung nilai nutrisi, nanging uga rasa produk. Mulane, luwih apik ngleksanakake rencana kuliner, lan sampeyan bisa mbekukan sajian siap (cutlet, bakso, ragout).
Memo kanggo masak daging
Daging beku kudu dikumbah dhisik nganggo banyu adhem, banjur dibungkus kanggo ngresiki wadhah sing nutup ing suhu kamar nganti 2-3 jam. Nggunakake metode iki, sampeyan bakal ngreksa gizi lan rasa. Banjur alon-alon dipotong dadi ukuran sing tepat, nyegah ngiyut kanggo ngobati luwih akeh protein lan gizi.
Aja ninggalake daging ing banyu "rendhem" - sampeyan bakal kelangan akeh mineral, vitamins lan extractives, mung ngumbah karo banyu kadhemen sadurunge nglereni.
Kanggo ngetokake daging sampeyan kudu ngliwati jalur serat otot. Aja nyedhiyakake daging, uyah ngilangi banyu, lan dadi garing.
Sampeyan pengin cook meat sedhep lan sehat nggodhok? Sijine ing banyu sing nggodhok, potong gedhe, lan godhok banyu salted. Ing wektu sing padha, ing pangaruh panas, sawetara protèin ing lumahing tumpukan daging lan mbentuk film sing nyegah pelepasan bahan-bahan sing migunani saka banyu kasebut.
Yen sampeyan cook daging kanggo bocah cilik, banjur sawise masak, skip kasebut kaping pirang-pirang liwat grinder meat minangka luwih gampang digunakke dening awak anak.
Yen sampeyan kudu nyedhiyani duduh sing nyenengake lan digodhog, daging kudu diudhunake dadi banyu seger lan tanpa banyu banjur masak kanthi cara kurang panas. Kanggo ngasilake barang-barang sing terkenal ing duduh kaldu, tuangake banyu kanthi cepet menyang pan.
Nalika ngumbah duduh kaldu, scum kudu dibusak saka permukaan sakcepete sawise dibentuk. Yen kasep - duduh kaldu bakal dadi mendhung, lan kudu disaring.
Daging daging ora dianjurake kanggo bocah nganti 2-3 taun, ing mangsa sing luwih apik nyiyapake apa sing disebut "sekunder" utawa "tersier" broths - sawise nggodhok, nggabungake banyu lan sing anyar diwutahake.
Padhang daging
Njupuk: 100 g daging mentahan
Preparation:
Cara memasak daging gumantung apa sampeyan kudu nyimpen bahan biologis aktif.