Sup karo jamur porcini Jamur jamur putih ing masarakat seneng ngundang jamur, lan ing judhul ana sing ngalangi. Kabeh masakan kanthi tambahan jamur iki duwe penampilan sing enak lan rasa unik. Jamur putih diarani supaya, yen sajrone pangatusan lan masak bakal tetep ana ing cahya lan ora werna ing duduh kaldu ing werna peteng. Mbokmenawa, iki mung jamur, sing ora mung nggunakake topi kanggo nyiyapake pinggan, nanging uga leg, amarga iku luwih cendhek tinimbang gizi lan rasa, utamane ing bentuk goreng.
Úa:- Kacang putih putih 80 g
- Jamur, putih 400 g
- Kentang 3 pcs.
- Bawang 1 pc.
- Butter 50 g
- Sunflower olahan minyak wangi 3 tbsp. l.
- Umume krim 100 g
- Garam 1 sendhok teh.
- Langkah 1 Kanggo nggawe sup, sampeyan kudu njupuk buncis putih, boletus seger (ceps), kentang, bawang, sayuran lan mentega, krim asam lan uyah (utawa bumbu sayuran karo uyah).
- Langkah 2 Kacang wis dikumbah lan direndhem ing banyu adhem nganti 5-6 jam (bisa sewengi).
- Langkah 3 Kacang ijo nyawisake 2,5 liter banyu lan godhok nganti setengah masak.
- Langkah 4 Ngresiki lan misahake sikil saka topi. Cut sikil menyang dering tipis, lan topi dadi irisan.
- Langkah 5 Fry sikil ing minyak nabati sing wis diresapi nganti ditenun.
- Langkah 6 Ing pan karo kacang buncis, tutup topi lan sikil goreng saka boletus lan godhok nganti 5 menit.
- Langkah 7 Kupas kentang lan glepung ing mangkok.
- Langkah 8 Sijine kentang ing saucepan lan cook nganti alus.
- Langkah 9 Kupas bawang lan sacoro apik.
- Langkah 10 Tuang bawang dadi pan wajan karo minyak nabati sing wis dipanaskan lan simpen.
- Langkah 11 Nggawe bawang ing sup, uyah (utawa tuangkan kecap bumbu kanthi uyah kanggo rasa), aduk lan masak nganti 5 menit.
- Langkah 12 Mbusak wajan saka kompor lan sijine potong butter ing sayur sup. Sampeyan bisa sprinkle karo dicincang dill. Nalika porsi, seasone sup karo krim ora nguntungke.