- Daging sapi tenderloin - 400 Gram
- Gandhewo - 3 bêsik
- Bawang putih - 3 Teeth
- Saus Worcestershire - 2 Art. spoons
- Mustard Dijon - 1 st. a spoonful
- Brandy utawa cognac - 80 mililiter
- Lemak krim - 200 Milliliters
- Salt, pepper - - Kanggo rasa
Daging sapi dicampur karo dicuci. Tinimbang daging sapi, sampeyan bisa nggunakake babi utawa daging babi. Aja skimp ing daging - sampeyan kudu Cut apik tenan, digunakake steak "Diana" ora bakal metu minangka éca minangka ngirim dadi. Kita nyiripake potongan daging sapi ing antarane urat dadi medallions 3-4 cm ngluwihi. Saben medallion rada dipukul karo kekandelan saka 1.5-2 cm, sprinkle uyah lan mrico. Trikatuka dipotong dadi setengah cincin, nyilikake papak utawa ngliwati pencet. Saliyane bahan kasebut uga dianjurake supaya bisa dianggo - masak bakal kedadeyan kanthi cepet, dadi sampeyan perlu kabeh kanggo siap digunakake. Ing wajan, kita ngetokake lenga. Ing wedhi panas, sijine medali daging sapi sing diantemi. Daging kudu becik garing: yen wis droplèsi kelembapan, bakal mulai diobong, lan dish bakal dimanjakan. Aja nguciwani trifles kaya, yen steak apik ora bakal masak. Carane akeh wektu kanggo nyelupke steak gumantung ing kekandelan lan tingkat sing dipengini roasting. Mine ana 1,5 cm sing kandel lan aku masak nganti medium nganti 2 menit ing salah siji, banjur diuripake lan digodhog liyane 1 menit ing sisih liyane. Medali goreng dibusak saka panci, dilebokake ing piring lan dilapisi karo foil utawa tutup, supaya ora kelangan. Lan saiki - paling menarik lan biasa. Ing wajan, ing endhog panggang, disajake bawang (yen gajih gajih sing cilik banget - nambah lenga goreng). Goreng sajrone panas kanggo 3 menit, aduk terus, banjur tambah bawang putih lan goreng nganti 2 menit maneh. Banjur, nalika nggarap isi wajan, kita nambahake saus Worcestershire lan sawihe. Lan kene, wayahe krusial! Tuangkan brandy (utawa cognac) menyang wajan lan disigar. Mung banget kanthi teliti - aja ngobong apa-apa :) Yen sampeyan duwe kompor listrik - nyetel geni menyang pertandhingan, yen gas - mung ngiringake wajan, lan brendi bakal nggoleki dhewe. Perkakas dapur sampeyan ora ngobong geni kuwi, lan alis kanggo pengalaman ora bisa podpalit, supaya sampeyan tetep adoh saka wajan nalika gawe. Alkohol bakal diobong nganti 20 detik, nalika brandy ora bakal diobong, nyampur saos kanthi cepet lan masak sajrone 1 menit luwih panas. Banjur nambah krim lemak ing telusur lan, yen pengin, sauce. Ngurangi panas lan simmer sauce ing panas kurang nganti nglukis. Coba uyah lan mrico - sampeyan pengin nambah sethithik. Kita bali menyang wajan sing digoreng mawa steak goreng bebarengan karo saus, sing metu, nganti ditutupi karo foil utawa tutup (kanggo iki lan tutup). Nggawe adhem, anget kanggo 1-2 menit lan copot saka panas. Kabeh, steak "Diana" siap! Cara tradisional disajeni nganggo kentang panggang. Saka minuman, aku saranake bir peteng utawa anggur abang. Nuwun!
Servings: 4