- coklat (56% cocoa) - 330 gram
- krim sing kandel - 2/3 Piala
- coklat - 1 Kanggo rasa (kanggo sprinkling)
1. Tuang bubuk coklat menyang mangkuk. Saosen coklat lan sijine ing mangkuk liyane. Gawe krim menyang godhok ing saucepan cilik. Pilih saucepan kanthi ngisor sing kandhel kanggo njaga krim saka kobong. 2. Tuang krim sing panas ing coklat lan aduk karo sendok kayu. 3. Banjur campuran nganggo whisk ing bunder, wiwit saka tengah lan terus menyang pinggir, nganti massa homogen sing apik bakal ditampa. Allow ngadeg ing suhu kamar nganti massa thickens kanggo terus jamur, babagan 1 jam. Banjur, nggunakake tas kue kanggo mbentuk bal babagan 2 cm lan dhuwuré 2,5 cm). Sijine ing sheet marmer sing diantem karo parchment. Beku beku ing jero nganti 15 menit. 4. Sementara, nyirnakake 90 g coklat lan smearke tangane (gunakake sarung tangan). Gendheng truffle adhem kanthi alon, nganggo smear coklat. 5. Gulung truffle ing wêdakakêna coklat nganggo garpu kanggo penak. 6. Lebokake truffle ing panyimpenan kanggo ngilangi keluwihan coklat. Tansah truffle ing kulkas.
Servings: 10-12