Sing terwelu, sajrone wulu sing berharga uga diet pangan sing gampang dicerna, kabeh wong ngerti ing ruang pasca Soviet. Lan iki pancen ora lelucon! Kelinci sing kurang lemak lan kaya protein diserap dening awak manungsa kanthi 90% (kanggo comparison - daging sapi tanpa lemak mung 62%). Kajaba iku, daging ternak sugih ing vitamins lan mikroelements, perlu kanggo pertumbuhan normal lan fungsi awak. Masalah kanggo bocah cilik - sinau babagan masak terwelu supaya sampeyan ora pengin apa-apa sing luwih mbebayani, lan kabeh zat-zat sing migunani ditahan ing sajian sajrone bisa.
Rendhem terwelu sadurunge masak
Misconception paling umum yaiku yen terwelu kudu direndhem lan diasinake dening analogi karo wedok, yen ora bakal entuk sajian sing enak. Nanging biasane, ing meja kita isih ora dadi wakil saka kulawarga iki, lan ditanam ing peternakan sing asri lan kéwan sing apik. Otot-otot sing lembut lan enom, supaya ora ana bau sing ora apik. Nanging, ana rong kasus sing diarani marinade lan soaking:- sampeyan pengin diversifikasi rasa terwelu sing mimpin;
- sampeyan entuk lanang, sing digunakake kanggo breeding.
- Rendhem daging supaya dadi luwih lembut, lan kabeh bau njaba wis diresapi. Rendhem ing banyu kosong, ing susu, kanthi solusi cuka utawa anggur sing ora kuwat. Wektu, nyetel proses dhewe gumantung sumber daya sampeyan. Sampeyan bisa ninggalake godhong sing direndhem ing wayah wengi, lan sampeyan bisa matesi dhewe nganti 30 menit, yen sampeyan cepet-cepet. Kaping bathang bisa ditahan ing cairan, asilé gumantung. Contone, nalika direndhem ing cuka utawa anggur sajroning pirang-pirang jam, panandalian bisa uga ora dibutuhake.
- Marinate terwelu. Cara paling apik kanggo nyedhiyakake pasugatan daging, ngrembaka karo cathetan rasa sing anyar, lan daging kanggo nggawe leleh ing tutuk - kanggo ngetrapake Pickle. Pilihan sing paling umum kanggo terwelu yaiku:
- lenga zaitun karo papak sing disigar bakal nyirep daging, bakal nambah aroma pedhes sugih;
- Whey susu bakal nambah rasa, bakal dadi luwih sated lan kanthi mangkono serat dadi luwih lembut;
- krim utawa krim sing ora nguntungke ndadekake terwelu banget jus karo cathetan krim ing rasa;
- Bawang utawa jus trikatuka ngemot serat kanthi kelembapan, nandhesake rasa asli, ngresep;
- mustard lan madu - ora ana cara bubuk sawi! - Applied sadurunge frying utawa baking bakal nggawe crispy ruddy lan krim gondho.
- Bener milih pinggan kanggo masak. Aspèk iki ora kurang penting tinimbang loro sing sadurunge, amarga penting kanggo daging sing lembut yen suhu sajrone masak ora ana owah-owahan sing cetha. Pilih pasugatan kanthi suhu sing apik lan tembok kandel:
- kanggo nggoreng lan mbungkus kandhel;
- kanggo baking pots utawa kasur bakal dilakoni;
- kanggo masak - saucepan enamel kanthi ngisor kandel.
Apa kanggo ngombe terwelu?
Ora kaya terwelu, terwelu ing meja tradhisional nemu rasa bebas kebebasan, lan mulane daging iku angel banget. Wutah lan perkembangane, ora ana sing bisa dikendhalekake, supaya bisa ngemot ambune soko. Nanging, para pamilik nduweni ngerti rahasia cara ngrokok daging wesi supaya bisa dadi apik, arum, enom lan enak. Kene sawetara trik sing bakal mbantu nyiyapake game:- Rendhem. Kelinci liar dianjurake supaya rendhem paling sethithik 24 jam, yen bisa ngganti solusi ing bangkekan. Sampeyan bisa:
- banyu resik biasa (kudu diowahi sesampingan);
- whey;
- solusi saka cuka utawa anggur putih;
- brine cair sing disiapake (setengah tuwung cuka, ½ tuwung minyak sayur-sayuran, rwaning teluk, lonceng mrico, werna celery lan parsley, digawa menyang godhok lan adhem).
- Marinade. Kanggo nikah karo bangke bangke, sampeyan bisa kanthi aman milih opo sing cocog kanggo terwelu - daging dijamin dadi lembut, pedhes, lan wangi.