Carane nyimpen susu
Susu disimpen ing kulkas ing suhu 2-6 derajat ing zeter, kang dituku, ing wektu sing dituduhake ing kemasan. Susu uga disimpen ing kadhemen, nanging kudu direbus sadurunge dienggo.
Carane nyimpen daging lan iwak
Daging lan iwak disimpen ing suhu 2-6 derajat kanggo patang puluh wolung jam, offal - kanggo puluh papat jam.
Carane nyimpen endhog
Endhog disimpen ing kulkas sepuluh nganti limalas dina. Omben-omben sing bisa diobong, supaya disegah saka panganan liyane, endhog karo retakan kudu digunakne banget - ing sajroning rong dina.
Carane nyimpen butter
Butter, dilapisi foil utawa parchment, disimpen ing kulkas nganti limang nganti pitung dina. Ghee disimpen ing wektu limalas nganti rong puluh dina.
Carane nyimpen lenga sayur-sayuran
Lengo sayur-sayuran disimpen ing suhu kamar ing peteng, disaring apik kanggo pirang-pirang sasi, ing kadhemen - nganti setahun. Minyak nabati sing disimpen kadang entuk mambu lan rasa sing ora karu. Minyak liyané ing diet iki ora kena digunakaké.
Carane nyimpen sayuran seger
Sayuran seger kudu disimpen ing panggonan sing adhem ing udhara udhara 85-90% (Panggonan sing becik yaiku rong, ing wektu sing kadhemen - loggia terisolasi). Toko tanpa akses menyang cahya. Iki penting banget kanggo kentang, amarga malah kanthi cahya padhang, zat beracun sing disebut solanine diprodhuksi ing kono, menehi penumpang warna ijo. Kelompok kaya kasebut ing diet iki mbebayani. Wortel, beets lan parsley werna kanggo panyimpenan jangka panjang uga diselehake ing sandbag rada lembab.
Carane nyimpen woh-wohan lan woh wohan beri
Woh-wohan disimpen ing babagan kondisi sing padha karo sayuran. Kanggo pengawetan jangka panjang kudu dipilih kabeh, ora kena infeksi, woh-wohan. Akeh woh wohan (cranberries, cloudberries, blueberries, lingonberries) uga disimpen ing wangun beku. Contone, kudu disuntak mung sadurunge konsumsi.
Carane nyimpen barang padhet
Produk longgar (sereal, glepung) disimpen ing suhu kamar karo kaca utawa logam stoples sing ditutup kanthi cetha. Secara periodik, produk-produk kasebut dicekak kanggo obat-obatan. Umur beting paling akeh sereal bisa cukup suwe - nganti pirang-pirang wulan. Oatmeal, utamané "Hercules", ora bisa digunakake kanggo mayoritas iki. Amarga tingkat dhuwur saka isi lemak (nganti 6%), kanthi cepet dioksidasi, produk kasebut ngalami aftertaste sing ora becik.
Carane nyimpen roti
Roti paling apik disimpen ing kotak roti khusus (enameled, kayu-kayuan), ing ngendi bisa tetep seger nganti rong utawa telung dina. Bubuk roti kudu dibersihake saka wektu kanggo wektu saka remukan lan dibungkus kanthi napkin direndhem ing solusi siji-persen cuka meja.
Carane nangani produk
Nalika nyiapake panganan, penting banget kanggo ngetutake metode sing dianjurake kanggo ngolah macem-macem produk. Iki ngidini ora mung kanggo nambah kualitas rasa masakan, nanging uga kanggo ngoptimalake pengawetan bahan pangan penting.
Susu lan produk susu
- Susu digawe kanggo mendidih ing saucepan, luwih apik ora ana enamel, kanthi dhasar sing kandel, amarga susu ngobong ing kono. Pre-pan karo banyu kadhemen.
- Yen susu dibakar, langsung tuangake ing wadhuk liyane, nambahake uyah seger lan sijine ing cekungan kanthi banyu adhem, sing bisa mbantu supaya sampeyan ora ngrasakake rasa ora nyaman.
- Supaya susu ora mlaku sajrone nggodhok, sampeyan bisa nggunakake piranti khusus ("watchman") ing wangun mug enameled utawa porselin kanthi spout wungu.
- Susu ora dianjurake kanggo disimpen ing prau tembaga, galvanis lan timah.
- Gula susu kudu dicuci dhisik ing banyu kadhemen, banjur ing banyu panas.
Daging lan unggas
- Daging wis thawed alon ing suhu kamar, supaya jus meat sing dijupuk diserep bali.
- Yen sampeyan ngombe bubuk daging saka wayah sore, bakal masak luwih cepet ing wayah esuk lan luwih enak.
- Luwih becik kanggo ngrusak bangkai manuk kasebut bakal mbantu sampeyan: ngresiki bangkai saka sisa wulu, garing lan parut karo bran utawa glepung kanggo njupuk rambut sing isih ana.
- Yen ora sacara sengaja bisa ngilangi gallbladder, uyah tlatah ing bangkekan karo uyah lan mbungkus banyu kanthi cepet.
Ikan
- Kanggo njaga mineral ing iwak sing najis, tuwuh ing banyu asin (10 g uyah saben 1 floe).
- Sadurunge nyiapake fillet iwak, rampung tawa, amarga iki nyebabake akeh jus lan rasa sajiane mundhak.
- Iwak kanthi timbangan hard-to-remove (perch, pike perch) ngisor banyu sing nggodhok kanggo 15-20 detik. Aja kakehan proses iki, amarga timbangan bakal nganggo kulit.
- Yen sampeyan ngilangi gallbladder, diarani iwak kudu diolah nganggo uyah lan dibilas nganggo banyu adhem.
- Numpes sajrone masak iwak spesifik iwak segara (flounder, kodhe, halibut) bakal mbantu nambahake brine buncis ing duduh (1/2 cup saben 1 liter banyu).
- Nalika masak, iwak bakal cacat kurang manawa 2-3 irisan digawe ing kulit, lan perawatan panas dilakokaké mung nganti siap.
- Godhok iwak ing endhas gedhe kanthi banyu panas kanthi banyu asin sing cilik.
Endhog
- Endhog disimpen ing suhu konstan watara nol derajat. Kanthi fluktuasi kanthi cepet ing suhu, udara disuntik, lan bisa uga ana macem-macem mikroba ing endhog.
- Yen endhog sing disimpen ora ana ing kulkas, sijine ing mangkuk uyah.
- Kanggo endhog karo cangkang retak nalika masak ora bocor, tambah uyah ing banyu.
- Yen ngedhep endhog ing banyu sing nggodhok, protèin bakal dadi padhet, lan yolk, ing salawasé, bakal luwih alus. Kanthi masak sing alon, asilé dadi kebalikane.
- Kanggo nemtokake freshness saka endhog, daptar ir mau menyang banyu asin (20 g uyah saben 1 liter banyu). Telesur tenggelam, lan nglangi.
Produk lemak
- Mentega ora nyawiji manawa cuaca panas, yen mbungkus kupu kanthi napkin dilumuri karo banyu asin.
- Lengo sayur-sayuran uga diawetake yen uyah jiwit cilik ditambahake menyang botol.
Sayuran
- Sayuran wilted lan garing rendhem kanggo sawetara jam ing banyu kadhemen, banjur bakal luwih gampang kanggo sampeyan ngresiki.
- Yen sampeyan nemokake hama utawa hama liyane ing kubis, murah sirah menyang banyu salted (50 g saka saline, 1 liter banyu) - kabeh kewan bakal teka. Sawise iku, mbilas Gobis.
- Kanggo nggawe kentang anyar luwih gampang kanggo ngresiki, ngeculake sing luwih dhisik sajrone sawetara detik menyang banyu sing nggodhok, banjur tuang banyu sing adhem. Prosedur sing padha bisa dilakoni karo tomat yen sampeyan kudu ngilangi.
- Yen sampeyan pengin nyisihake rasa pahit saka kubis kubis, tenggorokan kanggo 2-3 menit sadurunge digunakake.
- Gula abang bakal luwih alus yen diisi karo konsumsi karo banyu sing nggodhok.
- Beets kudu direbus ing banyu, rada acidified karo cuka, sing bakal luwih apik nglindhungi warnane.
- Kentang nalika masak ing kulit bakal kurang digodhog, yen banyu ditambahake brine timun (kubis) utawa cuka cilik.
- Kembang engkol bakal luwih apik yen sampeyan nambah susu cilik (1/2 tuwung nganti 2 liter banyu) ing banyu.
Roti, keuangan, sereal
- Roti ora bakal mandheg cepet manawa sampeyan ngetokake potong apel, kentang utawa uyah cilik ing vagle.
- Aja nyimpen roti rye lan gandum bebarengan, kaya roti putih kanthi gampang nyerep gandane ireng.
- Kanggo nggawe glepung lan sereal ora dadi papan kanggo omo, dilebokake ing irisan bawang putih.
Mangan bener lan tetep sehat!