Sup saka roti lan papak Ing tanah jawa sup iki minangka Portugal. Biasane, sajian masakan Portugis sing sederhana, lan Portugis seneng mangan ing perusahaan gedhe. Popularitas khusus lan katresnan kasedhiya ing sajian panas. Sup iki akeh wong miskin. Sawise sawisé wektu, Portugis rada asat dimasak sajian iki: piring disapih nganggo roti basi, uyah, sayuran lan diwutahake kabeh kanthi banyu sing nggodhok. Nalika dhèwèké mlebu, dhèwèké di-push karo sendok kayu lan disedhiyakake ing meja. Sajrone wektu, resep wis ngalami owah-owahan, lan kemungkinan saka Portugis wis ganti kanggo luwih apik. Tuan rumah wiwit nambah endhog sing wis didhodhog menyang sup, utawa mung ngeculake telur sakdurunge panganan siap kanggo bajingan kanggo nangkep. Resep iki ora nggambarake anané produk saka sato kewan lan disusun minangka sajian tanpa lemak. Ing pungkasan, sacukupe dadi sup apik banget lan nyenengake, sebagian gedhe amarga roti lan papak.
Úa:- Roti putih 350 g
- Bawang 2 PC.
- Cilantro seger 1 tandan
- Papak 5 dentikel
- Lenga zaitun 3 tbsp. l.
- Pepper ireng lemah 4 jiwit
- Uyah 0,25 sendhok teh.
- Banyu 1 l
- Langkah 1 Kanggo nyiyapake sup iki, njupuk: roti putih kemarin, sekelompok cilantro, bawang, bawang putih, minyak zaitun, lada, lan uyah.
- Langkah 2 Cut chop bawang.
- Langkah 3 Cut roti menyang celah. Peel lan chop papak kanthi piso.
- Langkah 4 Ngumbah cilantro lan chop.
- Langkah 5 Ing saucepan kanthi dhasar sing kandel, kanthi tambahan minyak, goreng bawang nganti emas.
- Langkah 6 Nambah bawang lan bawang kanggo 2-3 menit.
- Langkah 7 Lebokake roti ing panci lan aduk. Goreng kanggo 2-3 menit.
- Langkah 8 Tuang 1 liter banyu nggodhok, tambahkan uyah, mrico lan masak ing panas sing kurang saka 15-20 menit.
- Langkah 9 Nambah cilantro menyang sop lan dibusak sawise 1 menit saka panas.
- Langkah 10 Kabeh úa digiling nganggo blender, tuang sup ing piring lan sajroning meja.