- Salt - 2,5 sendok teh
- Trikatuka - 2 lembar
- Apricot garing - 80 gram
- Nutmeg Grated - 1/2 sendok teh
- Dill - 80 Gram
- Plum puree - 100 Gram
- Jus jeruk - 160 mililiter
- Sosis Beshamel - 90 mililiter
- Daging Babi - 1 Kilogram
- Creamy ghee - 100 Gram
- Mustard Dijon - 2 Teaspoons
- Cilantro - 80 Gram
- Wêdakakêna ireng ireng - 1/2 Teaspoons
- Duduh kaldu daging sapi - 160 mililiter
- Madu - 30 Gram
- Kacang polong kaleng - 200 gram
Fokus nomer siji - sepotong daging kudu diwutahake kanthi banyu salted kadhemen (proporsi - sendok teh uyah kanggo 400 ml banyu). Nutupi daging ing banyu nganggo tas plastik - lan kanggo wengi ing kulkas. Daging bakal luwih alus lan luwes, nanging sampeyan ora bisa ngenteni nganti esuk - masak tanpa langkah iki. Saiki Cut Piece saka meat karo piso cetha menyang lapisan sing dawa kurang saka 1 cm nglukis. Rada ngalahake. Saiki kita nyiapake stuffing. Goreng kanggo bawang trikatuka sing disigar, banjur tuwuh apricots pepe sing disigar sing disajikake ing wajan, diiseni nganti 5 menit, bareng karo bawang bombay ing suhu kurang. Buang saka geni lan nyampur karo sacoro apik disigar, mustard, uyah, mrico lan pala. Kita nyampur dadi apik. Kanggo saben piring daging sijine toya sing sethithik, alon-alon bungkusake piring ing prinsip gulungan, alon-alon ngowahi pinggiran. Kanggo ngilangake rasa isin, kita nyetel rancangan daging kanthi tusukan. Ternyata gulungan sing apik kuwi. Ing panci wajan, nyawiji mentega, goreng ing kono gulungan daging kita ing loro-lorone menyang lemah ndhuwur crusty. Nalika gulungan kue diselehake, kita bisa mbusak mau saka geni lan ninggalake wektu kasebut. Saiki ayo nggawe sauce. Kanggo nindakake iki, kita kudu plum puree - sampeyan bisa nggunakake seger, lan sampeyan bisa lan beku. Ing wajan panggang, ing endhog gorengan, kita nyebar woh plum, pour duduh kaldu lan jus jeruk. We add tablespoon madu, saka tembok pan wajan scrape daging daging. Kabeh bisnis iki dicampur, dicampur lan digawe panas. Kita njupuk formulir kanggo baking, kita sijine ing gulungan meat goreng, kita isi ing kabeh sauce disiapake. Panggang kira-kira 1 jam ing 140 derajat, saka wektu ke wektu nyedakake saos daging. Yen sampeyan pengin, sampeyan bisa nguripake gulung sapisan - supaya padha luwih roto bakar. Nalika daging ana ing pawon, kita nyiapake saos - ing pungkasan sing kudu kita masak. Kanggo nindakake iki, njupuk sedhep saka saus roti, nyampur karo saos bechamel (aku nyimpen beku), uyah lan mrico. Bubar menyang godhok, banjur copot saka geni. Kita ngawula: kita sijine meatloaf ing piring, saka ndhuwur kita pour karo sauce disiapake. Sambalo karo péso sampingan favorit - Aku pribadi ngawula karo kacang polong kaleng. Nuwun!
Servings: 6-7