Sup kéju Chihirtma yaiku sup Georgia, sing dimasak kanthi gampang lan dadi luar biasa enak. Minangka aturan, chihirtma dimasak ing kaldu pitik, kurang asring ing duduh kaldu. Ing Georgia, tinimbang wheaten chihortma, padha diisi karo glepung jagung, lan saka jagung padha nganggo katumbah (aku nggunakake peterseli), lan kadang ora kabeh endhog, nanging mung yolks, wis dikenalaké ing sup.
Úa:- Ayam 500g
- Lemon 1 pc.
- Banyu 2.5 l
- Telur ayam 3 buah.
- Gandum tepung 3 tbsp. l.
- Parsley seger 0.5 klompok
- Bawang 1 pc.
- Sunflower olahan minyak wangi 50 ml
- Salt 0.5 tbsp. l.
- Langkah 1 Siapke bahan-bahan sing perlu kanggo nyiapake chihirtms: pitik, lemon, endhog, minyak olahan, bawang, tepung, uyah, banyu lan peterseli.
- Langkah 2 Cut endhog ing potong, sijine ing saucepan, tambahake banyu, sijine ing geni, nalika diiseni - ngurangi gas lan cook nganti siap, nambah uyah ing proses sing dikarepake.
- Langkah 3 Rendhem bawang bombay apik.
- Langkah 4 Nancepake daging pitik saka duduh kaldu lan adhem.
- Langkah 5 Sayur goreng bawang goreng.
- Langkah 6 Ngepyakake endhog cilik, tambah jus setengah lémon.
- Langkah 7 Bawang panggang saka wajan panci kanggo dilebokake ing piring, nilarake minyak goreng.
- Langkah 8 Goreng glepung sing enteng, nanging aja panas banget, supaya ora ngganti werna.
- Langkah 9 Tuangkan glepung glepung menyang glepung lan aduk intensif kanthi ngrokok supaya ora ana lumps.
- Langkah 10 Mbusak wajan saka geni, supaya duduhake ora godhok, lan transfer menyang bawang goreng lan glepung dicampur karo duduh kaldu. Mbalikake saucepan menyang geni lan godhok sup kanggo kurang luwih 5 menit.
- Langkah 11 Sabanjure, tuangi ing sup, terus aduk, endhog sing dicampur nganggo jus lemon.
- Langkah 12 Nyampur maneh, ngidinake godhok lan copot saka panas maneh. Yen perlu, dosolit.
- Langkah 13 Pitik daging ayem dipisah saka balunge.
- Langkah 14 Nalika porsi ing piring, kita pisanan ngempetake sawijining bukit daging, ngubur sup, sprinkle abundantly karo herbisantuh lan dekorasi karo irisan linglang.